Ashdod Guide du visiteur

Gastronomie 193 Au début, il n'a pris qu'une année chabbatique auprès de l'entreprise et a tenté sa chance en ouvrant un petit pub. Un an après, il a repris son poste dans la compagnie pour assurer la subsistance de sa famille, mais le microbe culinaire le chatouillait et ne le lâchait pas. Il décida de quitter le travail qui lui garantissait la sécurité et de poursuivre une carrière en tant qu'indépendant. Même le directeur l'a pris pour un fou quand il lui a annoncé son départ, mais Idi ne pouvait ignorer la véritable passion qui brûlait en lui. Alors il ouvrit à nouveau un petit restaurant. Puis il ouvrit six ou sept autres restaurants. Parfois cela marchait bien, et parfois moins. Il avait encore parfois des doutes et des dilemmes, et il se posait toujours des questions sur le fait d'avoir quitté son poste au sein de la compagnie de pipelines Trans-Israël, mais Idi, restait toujours l'élue de son cœur, cet endroit mythologique et à présent si célèbre. Mais il n'y avait plus de place pour le doute - il y est allé avec amour, en se connectant à la mer et avec la foi qu'un lieu fidèle devait voir le jour à Ashdod, un endroit comme il avait toujours fantasmé. Et qu'un tel endroit soit aussi voué à la réussite. Il voulut se spécialiser dans le domaine qu’il aimait et qu'il connaissait, le poisson et les fruits de mer, et il s'est donc rendu de temps à autres dans des restaurants en France, a observé et étudié leur mode de fonctionnement, a fait des recherches et suivi des formations chez Cordon Bleu - l'une des prestigieuses écoles culinaires de France. En outre, sa rencontre avec le propriétaire du restaurant étoilé Michelin de Tel Aviv, Moul Ha'Yam, importateur de poisson avant de devenir restaurateur, l’a également beaucoup aidé à installer son restaurant. À la fin de ses pérégrinations, il est arrivé en 1995 à Ashdod et a décidé d'y implanter le restaurant qu'il avait imaginé. Ainsi, après de nombreuses heures d'étude, de recherches, d'amour de la mer et de ses produits, de développement et de travail acharné, mais aussi avec beaucoup d'audace, de perfectionnisme et de foi, un lieu superbement aménagé, avec du poisson frais, un menu raffiné et un excellent service - les critiques positives ont afflué. 6, rue Ha'Bossem 073-7569513 Dim. - sam, 12h00 - 23h00