Ashdod Guide du visiteur

Gastronomie 203 Au plus fort d'une importante réunion de travail sur les problèmes d'absorption à Ashdod, peu après le bouleversement de 1977, le nouveau ministre de l'Absor ption, David Levy, fut pris d'une énorme faim. On n'avait pas le choix. Le débat a été suspendu. Avec la faim on ne plaisante pas, certainement pas avec la faim d'un ministre, et certainement pas avec la faim du ministre de l'Absorption Levy. Après avoir entendu les propositions culinaires tentantes de cette ville en voie de développement, le ministre demanda à être conduit dans le quartier Aleph, à la grande surprise de ses conseillers. Ses conseillers dévoués ont tout de même tenté de marmonner une meilleure alternative; Levy, déterminé fit mine de l'ignorer. Il semblait savoir pourquoi. À l'entrée du royaume du modeste sandwich tunisien dans le centre commercial attenant au marché, il fut chaleureusement accueilli par un personnage exubérant et joyeux, l'un des plus connus de la ville, Maurice Sitbon. Deux ans plus tard, Levy devint ministre de la Construction et du Logement. Le renforcement d'Ashdod en général et celui de la construction en particulier l'amenèrent souvent à venir dans la ville. À chaque visite, le programme surchargé du ministre prévoyait tout de même environ une demi- heure pour le petit pain frit croustillant de Maurice, le fricassé, dont l'énorme fente au centre lui donne un petit air souriant. Très vite, Levy fit partie de la maison. La photo de Levy et Maurice avec le sandwich ne tarda pas à arriver. Il a cru en cet endroit, ouvert à tout client fidèle ou occasionnel qui veut se sentir comme chez lui, heureux et satisfait d'un petit pain dont la réputation n'est plus à faire, et de l'immense générosité dans sa présentation. 1, rue Rogozin, à l'intérieur du centre commercial (boutique 23) Dim. - jeu. de 10h00 - 20h00; ven. 10h00 - 13h00 08-8567161