Ашдод Гид для туристов

Кулинария 199 Когда Эфрат (Эспе) Зана исполнилось восемь лет, весь ее мир разлетелся на куски. Ее мать, Адис, сильная и независимая, пример для всех женщин деревеньки Атия неподалеку от эфиопского Гондэра, которые восхищались ее кулинарным мастерством и готовили по ее рецептам, умерла молодой, оставив безутешного мужа, двух дочерей и четверых сыновей, и погрузив в траур всю деревню. В тот момент единственная сестра Эфрат была неподалеку от суданской границы, пытаясь вместе с мужем репатриироваться в Израиль, а поскольку эфиопские обычаи запрещали мужчинам заниматься домашним хозяйством, в особенности приготовлением еды, вся тяжесть работы по дому легла на худенькие плечи восьмилетней девочки. Она, повзрослев за один день, начала готовить на всю семью без газа и электричества; братья и соседки немного помогали ей. Традиция мамы Адис была путеводной звездой, ее голос подсказывал Эфрат верные решения. Через полтора года ее семье сообщили об операции "Соломон", и в девять с половиной лет Эфрат вместе с отцом и братьями переселилась в Израиль. Однако, в то время как ее сверстники-репатрианты привыкали к новой жизни в школах и интернатах, Эфрат оставалась дома и продолжала заботиться о мужчинах своей семьи, пока в конце концов отец не отправил ее в религиозную школу-интернат для девочек в Кфар-Батья, чтобы облегчить участь дочери и вернуть ей детские радости. Еще одно несчастье поразило семью, когда умер отец. смертью отец наказал Эфрат пойти учиться, и она решила исполнить его волю. Рассчитывая только на себя и заботясь о своем брате, Эфрат получила диплом инженера-электрика. В 2005 году она вышла замуж; пять лет они с мужем провели в Австралии посланниками Керен ха-Йесод; став матерью четверых детей, она поняла, что пора исполнить свою давнюю мечту. Она открыла в Ашдоде ресторан эфиопской кухни "Адис Алем", выбрав название, включающее имя ее незабвенной матери и означающее "новый мир" в переводе с амхарского. Эфрат стала шеф- поваром в своем ресторане; восхитительные эфиопские блюда по рецептам матери, душевное обслуживание и пленительная улыбка снискали "Адис Алем" любовь и славу в Израиле и за рубежом, позволив воплотить мечту и продолжить материнскую традицию. Ул. Ха-Банаим, 5 053-2736551 С воскресенья по четверг с 11:00 до полуночи; в субботу вечером по предварительным заказам